BARBRA

Restaurante | Bar

Calle Zanja Esq. Lucena. Centro Habana. La Habana

BARBRA
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Si de excelencia se trata... BarBra le ofrece el servicio que usted merece. Sitio donde convergen deleite culinario y talento artístico, donde aflora lo más genuino de la cultura cubana. Desde el corazón de La Habana, nuestro restaurante le brinda: -Un acogedor ambiente de jazz, protagonizado por renombradas personalidades de la cultura cubana o talentosos jóvenes artistas. -Exquisita comida internacional estilo caribeña. -Atractivas ofertas de menú para grupos. Previa coordinación -Un majestuoso y refinado salón para eventos. -Los mejores precios del mercado. -Un servicio de primera, para clientes de primera. Gracias por su elección.

Servicios

Entrantes

Tartare de tomate mimosa con mousse de sardina.
Queso de cabra, sobre lecho de verduras.
Ensalada caribeña.
Marinado de pescado.
El pulpo a mi estilo, emulsión de piquillo y albahaca.
Terrina de pato.
Prensado de cabeza de cerdo, vinagreta de pepinillo.
Lomo de pescado curado en nuestra cocina.
Pimiento de piquillo relleno con brandada de pargo.
Carpaccio de res, pequeña ensalada de hierbas y parmesano.
Pan de nueces y queso azul marinado con ginebra.
Parmentier con chorizo ahumado gratinado.
Gazpacho de la huerta y crujiente de tocineta ahumada.
Sopa de cebolla como en Lyon.

Nuestras tortas saladas:

Pinar del Rio: bechamel, queso, jamón, salchicha ahumada.
La Habana: bechamel, queso cabra, rúcula y cebolla confitada.
Matanzas: bechamel, queso, jamón, champiñón.
Villa Clara: tomate, mixto de quesos, orégano.
Cienfuegos: tomate, atún, albahaca, cebolla, alcaparra.
Sancti Spíritus: tomate, queso, berenjena, ají pimiento, cebolla.
Ciego de Ávila: tomate, pescado, camarón, albahaca, alcaparra.
Camagüey: tomate, queso, picadillo de res, huevo perejil.
Holguín: bechamel, queso, chorizo parrillero, cebolla, champiñón.
Santiago: tomate, queso, lechón con mojo criollo.
Guantánamo: tomate, queso, cebolla, chorizo rojo, jamón, ají pimiento.

Especialidades de nuestra costa:

Filete de la pesca de hoy a la plancha sobre un lecho de patata y mojo caribeño.
Suprema de pescado gratinado estilo Barbra.
Estofada de tiburón.
Casabe con colombo de cobo.
Pescado en papillote, mantequilla de finas hierbas.
Rollito de pescado, relleno con camarón en salsa de bisque.

De nuestra cocina:

Filete miñón de cerdo asado, miel y jengibre.
Maboqué de conejo al estilo del caribe con fufú de plátano.
Dados de cordero al curry y leche de coco en costra de hojaldre.
piernita de pollo relleno , salsa pimienta y añejo.
Jarrete, lomo y chorizo de cerdo ahumado con juliana de col y vianda.
Medallón de res importado en salsa bourguignone.

Guarniciones

Frijoles dormidos
Arroz blanco
Viandas con su mojo
Vegetales de temporada a la plancha
Puré del día
Ratatouille caribeña

Postres

Parfait glaseado con licor de cointreau.
Copa Jack, sabor mojito
Profiteroles con helado, salsa chocolate:
Foundant de plátano templado con su bola de helado
Delicia de chocolate y piña caramelizada

Opiniones

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